Las emblemáticas recetas están confeccionadas cuidando al máximo la textura y la calidad de la materia prima, respetando las temporadas y siguiendo la receta clásica, la elección gastronómica es amplia y generosa:

- Huevos poché con foie y trufa

- Arroz con sepia

- Setas y bogavante

- Anchoas de Getaria

- Albóndigas con sepia

- Chuletón o entrecot de buey

- Estofado de rabo de buey con cigalas

- Jamón de Guijuelo

- Gambas...

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